- 450 g Kalfslever
- 200 g Haricots verts met spek
- 1 Ancho Pepers
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Kalfslever op venetiaanse wijze op tafel.
- Verhit de olie en boter samen in een grote pan met hoge rand. Fruit hierin de ui en het spek.
- Roerbak vervolgens de reepjes lever ongeveer 3 minuten tot deze bruin van buiten en rosé van binnen zijn.
- Bak de haricots verts en Spaanse peper even mee. Voeg de witte wijn toe, breng alles aan de kook en laat het kort doorkoken.
- Breng op smaak met zout en peper en voeg op het laatst de peterselie en salie toe.