Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Bretonse mosselen met knoflook en spek op tafel.
- Hak de prei, de bladselderij en de knoflook fijn.
- Verhit de olie in een grote diepe pan of wok en bak hierin de prei met de knoflook en het spek vijf minuten. Schep de helft in een steelpannetje.
- Voeg de wijn, bladselderij (op twee eetlepels na) en de mosselen aan de grote pan of wok toe.
- Kook de mosselen vijf tot acht minuten tot ze openstaan en gaar zijn. Schep de mosselen in een schaal.
- Zeef het kookvocht en voeg 3 dl ervan toe aan het achtergehouden spek-preimengsel. Roer de Room Culinair erdoor en kook de saus tot deze licht gebonden is.
- Voeg zout en peper naar smaak toe.
- Schep de saus over de mosselen en strooi de rest van de bladselderij erover.