Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Spiesje van kalfsvlees met een tonijnsaus op tafel.
- Snijd de helft van een witte preistengel in 4 stukken en was deze. Breng een pan met weinig kokend water en een halve tl zout aan de kook en kook de prei gedurende 5 minuten. Spoel de prei af in een vergiet onder koud stromend water.
- Pureer tonijn met een keukenmachine of staafmixer. Voeg mayonaise, citroensap en 1 el water toe en meng het geheel. Breng op smaak met zout en peper.
- Prik stukjes prei en vlees aan 4 cocktailprikkers en prik tomaatjes en stukjes vlees aan 4 andere cocktailprikkers. Bestrooi de prikkers met zout en peper.
- Verhit olie in een koekenpan en bak de prikkers in 5 minuten rondom gaar. Verdeel tonijnsaus over vier borden en leg op elk bordje 2 prikkers.
- Garneer met een schijfje citroen.