Fluweelzachte pompoensoep
Een fluweelzachte pompoensoep met verse basilicum en romige kookroom. Perfect voor een herfstige avond thuis. Gemakkelijk te maken en heerlijk te dippen met brood.
45 min bereiden
soep
4 personen
voedingswaarde onbekend
- 850 ml Water
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Fluweelzachte pompoensoep op tafel.
- Hak de pompoen doormidden, verwijder de pitten en het draadjesvruchtvlees, haal de schil eraf. Snijd de pompoen in blokjes.
- Pers de knoflook of snijd haar in piepkleine stukjes. Versnipper de ui. Snijd een handje basilicum fijn.
- Breng water aan de kook. Verhit olijfolie in de soeppan. Fruit de knoflook met de ui. Voeg de pompoen, 850 ml kokend water en de groentebouillontabletten toe.
- Laat de soep 15-20 minuten koken, tot de pompoen zacht is. Pureer met de staafmixer.
- Voeg de kookroom, de fijngesneden basilicum en de paprikapoeder toe en laat het meeverwarmen.
- Breng de soep op smaak met zout en peper.
