Basisrecept bolognesesaus
Een heerlijke basisrecept bolognesesaus met winterpeen, ui, bleekselderij en ham als groentemengsel, rundergehakt, knoflook, rode wijn, kruiden, zongedroogde tomaatjes, bouillon, tomatensaus, en kippenleverterrine. Perfect sudderend bereiden voor minimaal één uur.
60 min bereiden
tussendoortje
4 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Basisrecept bolognesesaus op tafel.
- Maak de winterpeen, ui, bleekselderij en ham fijn in de foodprocessor. Fruit dit mengsel in olijfolie in een grote pan tot het kookvocht is verdampt.
- Bak het rundergehakt in roomboter in een koekenpan. Pers de knoflook erboven uit en roer het gehakt goed door. Voeg het gehakt bij het groentemengsel en laat het geheel goed heet worden.
- Voeg een glas rode wijn, kruiden, zongedroogde tomaatjes en een bouillonblokje toe. Voeg de fles tomatensaus en 300 ml water toe. Dek de pan af en laat het geheel minstens een uur op een laag vuur sudderen.
- Voeg vlak voor het klaar is de fijngehakte kippenlever toe en laat het even meekoken. Proef of de smaak goed is en voeg eventueel nog wat kruiden toe.
