Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Gevuld speculaas van rudolph van veen op tafel.
- Los het zout op in de karnemelk.
- Meng de bloem, speculaaskruiden en het bakpoeder.
- Klop de boter luchtig en voeg suiker en karnemelk toe.
- Voeg nu het bloemmengsel toe en verkruimel het geheel tussen de handen tot het goed vermengd is.
- Vorm vervolgens tot deeg. Voor een optimale smaak moet het deeg 24 uur rusten in de koelkast.
- Rol de helft van het deeg uit en bekleed hiermee een bakvorm. Verdeel de amandelspijs gelijkmatig over de bodem en rol de andere helft van het deeg uit. Dek hier het amandelspijs mee af en druk stevig aan.
- Bestrijk de bovenkant met losgeklopt ei en beleg met de amandelen. Bak de gevulde speculaas op 180°C in ongeveer 30 minuten.