- 2 el Basilicum vers
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Kabeljauw uit de oven met tomatenpesto op tafel.
- Verwarm de oven voor op 190 graden. Leg de tomaten, courgette en aardappelplakjes dakpansgewijs, om en om, in een licht ingevette ovenschaal.
- Roer de pesto los met de olie en pers de knoflook erboven uit. Schep de helft van het mengsel over de groente en strooi er zout en peper over.
- Bestrijk de vis met de andere helft van de pestosaus. Leg de vis op de groenten.
- Meng de kaas, het broodkruim (of paneermeel) en basilicum in een kom en verdeel het mengsel over de schotel.
- Zet de schotel onder de warme grill tot de kaas goudbruin en de vis gaar is. Afhankelijk van de dikte van de vis 10 - 15 minuten.
- Serveer met een frisse groene salade.