Thais recepten
Zelf Thais gerechten maken! Ontdek de lekkere en makkelijke Thais recepten van Jumbo.
Uitgelicht recept
Thaise viskoekjes met witte rijst en sperziebonen
magazine
Maak deze Thaise viskoekjes met witte rijst en stoven sperziebonen. De viskoekjes zijn gemaakt van zalm met ei en boemboe en worden gebakken in de pan. Serveer met sweet & sour saus en partjes citroen.
60 min
bereiden hoofdgerecht
4 personen
Ingrediënten
- 2 wilde zalmfilet (diepvries)
- 500 g Sperziebonen
- 4 el Zonnebloemolie
- 95 g boemboe rode curry
- 300 g Witte rijst
- 0.5 Spitskool
- 1 ei
- 1 Citroen
- 100 ml sweet & sour sauce
- 1 staafmixer met hakmolen
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Thaise viskoekjes met witte rijst en sperziebonen op tafel.
- Ontdooi de zalm in de plastic verpakking in ca. 30 min. in een kom koud water.
- Maak de sperziebonen schoon. Verhit 2 el olie in een hapjespan en bak de helft van de boemboe 1 min. Voeg de sperziebonen toe, schenk er 200 ml water bij en stoof 15 min. met het deksel op de pan op middelhoog vuur.
- Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verwijder de harde kern uit de spitskool, snijd de kool in zo dun mogelijke reepjes en doe in een kom. Snijd de zalm in stukken en doe in de hakmolen met het ei en de rest van de boemboe. Maal fijn en meng door de spitskool.
- Vorm met vochtige handen 8 koekjes van het vis-koolmengsel. Verhit 2 el olie in een koekenpan en bak de viskoekjes in 6 min. gaar. Keer halverwege.
- Snijd de citroen in partjes. Serveer de viskoekjes met de rijst, sperziebonen, sweet & sour sauce en partjes citroen.