Groene salade met gerookte eendenborstfilet en brood
Een heerlijke salade met groene sla, veldsla en gerookte eendenborstfilet. De combinatie van de knapperige sugarsnaps, verse basilicum en noten geeft deze salade een unieke smaakbeleving. Maak af met een frisse sinaasappeldressing met mosterd.
10 min bereiden
hoofdgerecht
2 personen
voedingswaarde onbekend
- 4 Goudeerlijk donker meergranen brood
- 100 g Peultjes
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Groene salade met gerookte eendenborstfilet en brood op tafel.
- Kook de sugarsnaps in ruim kokend water met zout in 4-6 minuten beetgaar. Spoel ze in een zeef af met koud stromend water en laat ze goed uitlekken.
- Breng het sinaasappelsap met de rasp aan de kook en laat het sap tot de helft inkoken. Schenk het sap daarna in een schaal, laat het afkoelen en klop het met de mosterd, olie en zout en peper naar smaak tot een dressing.
- Schep de sugarsnaps, rucola, veldsla en basilicumblaadjes door de dressing.
- Verdeel de salade over 2 borden en leg de plakjes eendenborst er losjes op. Strooi de noten erover.
