Risotto met garnalen en zalm
Romige risotto met garnalen en zalm. Een heerlijk gerecht met een vleugje citroen voor een frisse smaak. Gecombineerd met gekookte doperwtjes en worteltjes, perfect als diner of lunch voor die bijzondere gelegenheid.
45 min bereiden
dessert
4 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Risotto met garnalen en zalm op tafel.
- Boen de citroen goed schoon onder stromend water, rasp de gele schil dun af en pers de vrucht uit.
- Smelt de boter en fruit de ui al omscheppend ca. 5 minuten. Schep de rijst erdoor en roer totdat de korrels glazig zijn. Voeg de bouillon en het citroensap toe en breng alles al roerende aan de kook.
- Laat de risotto op een heel laag vuur in 25 minuten gaar koken. Bestrijk de zalm met olie en bestrooi met peper en zout. Schep als de risotto gaar is de citroensap en garnalen erdoor. Bak de zalm in een grillpan aan beide kanten bruin en net gaar.
- Lekker met gekookte doperwtjes en worteltjes. Bestrooi de risotto en de vis met 2 eetlepels fijngehakte peterselie.
