Het ultieme recept voor chinese kippensoep

Zet in 4 stappen deze heerlijke Het ultieme recept voor chinese kippensoep op tafel.

1. Laat de ananas uitlekken door deze door een zeef te doen en bewaar het sap. Doe 2 liter KOUD water in een grote pan en leg hele stukken kipfilet in het water. Zet het vuur hoog en verwijder het schuim goed als het begint te koken. Zet het vuur laag en laat de soep zonder deksel 20 minuten zachtjes trekken. Haal vervolgens de kipfilet uit de pan en snijd deze in kleine blokjes. Zet de kipfilet in de koelkast.
2. Verhoog het vuur weer en voeg 400 ml heet water toe. Verwijder het pan van het vuur als het weer kookt. Los dan de kippenbouillonblokjes er goed in op. Zet het mengsel even apart.
3. Doe vervolgens in een grote braadpan (of koekepan) de olie. Als deze goed heet is, stoof dan de uien, appels, lenteuitjes, gember en geperste knoflook erin (paar minuten). Roer goed met een houten lepel. Voeg daarna de tomatenpuree, ketchup en bloem toe. Roer goed door totdat de bloem goed is vermengd. Laat het daarna op laag vuur 5 minuten stoven. Roer daarna alles goed door de weer heet gemaakte kippenbouillon. Voeg vervolgens 15 eetlepels ananassap toe en roer opnieuw goed door. Zet het vuur laag en laat alles 20 minuten pruttelen. Deksel schuin op de pan. Roer af en toe.
4. Giet vervolgens de soep door een zeef en vang deze op in een schone pan. Pureer het mengsel uit de zeef goed in de blender. Roer daarna dit gepureerde mengsel weer door de soep. Roer er vervolgens nog 2 tot 3 eetlepels ananassap door en 1 ½ eetlepel ketjap manis. (Proef om te bepalen of je meer sap of ketjap wilt toevoegen.) Voeg 3 flinke eetlepels ananasstukjes toe en roer goed door. Roer als laatste de stukjes kipfilet erdoorheen. Voeg eventueel nog wat zout en peper toe naar smaak. Eet smakelijk!