Konijn met wortelen gerookt spek
Konijn met wortelen gerookt spek, een heerlijk stoofgerecht wat smaakt geeft door de rokerige spekreepjes. Het konijn wordt gestoofd in een bouillon, waardoor het lekker mals is. De mosterdroom zorgt voor een romige smaak en maakt het helemaal af!
60 min bereiden
hoofdgerecht
6 personen
voedingswaarde onbekend
- 1800 g Konijndijfilet
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Konijn met wortelen gerookt spek op tafel.
- Snij de wortelen in plakjes en het spek in reepjes.
- Verwarm de olie samen met de boter in een ruime pan en bak hierin de stukken konijn goudbruin aan alle zijden. Voeg er de sjalotsnippers aan toe en laat licht kleuren. Overgiet met de bouillon en kruid met peper. Dek de pan af en laat 30 minuten stoven.
- Bak intussen de spekreepjes krokant in een droge koekenpan met antiaanbaklaag.
- Voeg de wortelplakjes en spekreepjes bij het konijn en laat afgedekt verder stoven tot het vlees gaar is.
- Meng de mosterd door de room en verwarm al roerend. Voeg er de helft van de peterselie aan toe en breng op smaak.
