- 1 el Basilicum
Bereidingswijze
Zet in 3 stappen deze heerlijke Spaghetti ragù alla Bolognese op tafel.
- Verwarm boter en olijfolie in een pan en fruit hierin de fijngehakte ui, bleekselderij, wortel en knoflook aan. Bak vervolgens het gehakt en spek met het laurierblaadje in de pan. Roer alles goed door, zodat het vlees niet aanbakt.
- Voeg dan de gepelde tomaten, wijn, bouillon, tomatenpuree, peper, zout en veel kruiden toe. Laat dit op laag vuur enkele uren sudderen. Het mag gerust 3-4 uur blijven staan, zodat al het vocht verdampt is. Voeg op het laatst de fijngehakte basilicum toe.
- Haal de pan van het vuur en voeg eventueel nog wat boter toe. Kook ondertussen de tagliatelle of spaghetti al dente in gezouten water. Klaar is je spaghetti ragù alla Bolognese.