Spaghetti ragù alla Bolognese

Spaghetti ragù alla Bolognese

Smulweb imageSmulweb

Spaghetti ragù alla Bolognese klinkt misschien niet direct bekend in de oren, maar dit is puur de originele benaming van de spaghetti bolognese zoals wij die kennen. En niet alleen de naam is origineel: je proeft de traditionele smaak terug in iedere hap van dit recept.

120 min bereiden

hoofdgerecht

4 personen

voedingswaarde onbekend

(26)

  • 1 el Basilicum

Bereidingswijze

Zet in 3 stappen deze heerlijke Spaghetti ragù alla Bolognese op tafel.

  1. Verwarm boter en olijfolie in een pan en fruit hierin de fijngehakte ui, bleekselderij, wortel en knoflook aan. Bak vervolgens het gehakt en spek met het laurierblaadje in de pan. Roer alles goed door, zodat het vlees niet aanbakt.
  2. Voeg dan de gepelde tomaten, wijn, bouillon, tomatenpuree, peper, zout en veel kruiden toe. Laat dit op laag vuur enkele uren sudderen. Het mag gerust 3-4 uur blijven staan, zodat al het vocht verdampt is. Voeg op het laatst de fijngehakte basilicum toe.
  3. Haal de pan van het vuur en voeg eventueel nog wat boter toe. Kook ondertussen de tagliatelle of spaghetti al dente in gezouten water. Klaar is je spaghetti ragù alla Bolognese.
eet smakelijk

Meer zoals dit

Pasta