Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Franse klassieke boeuf bourguignon op tafel.
- Verhit olie in een ovenvaste braadpan en bak het vlees rondom bruin. Voeg ui, knoflook en wortel toe en bak 2 minuten mee. Strooi tijm, bloem, zout en peper erover en meng alles goed. Schenk fond en wijn langs de rand van de pan.
- Schuif de braadpan afgedekt met deksel in het midden van de oven en stoof het vlees in 2 uur zachtjes gaar. Schep af en toe om en voeg eventueel nog een scheutje wijn of water toe.
- Bak in een koekenpan de spekreepjes zachtjes uit. Voeg champignons toe en bak nog 3 minuten op hoog vuur mee.
- Neem de pan uit de oven en meng het champignonmengsel door het vlees. Laat de pan nog 15 minuten in de oven staan.
- Serveer met aardappels en broccoli.