Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Bananen-kokosbrood op tafel.
- Verwarm de oven voor op 180°C. Vet het cakeblik in en bekleed het met bakpapier.
- Pureer de bananen met de honing en de eieren met een staafmixer.
- Klop de boter en suiker tot een luchtig mengsel.
- Zeef het bakmeel, kaneel en bakpoeder. Voeg dit telkens met een eetlepel toe aan het mengsel van boter en suiker, afgewisseld door een eetlepel banaanmengsel, tot alles goed gemengd is.
- Schep de kokos erdoor en giet het beslag in het ingevette cakeblik.
- Bak de cake voor een uur in de oven, zodat hij gerezen is en terugveert als je er voorzichtig op drukt in het midden.
- Laat de cake afkoelen op een taartrooster.