Pittige kip-kokossoep
Verwarm jezelf met deze pittige kip-kokossoep. Een smakelijke Aziatische soep met kip, champignons, lente-ui, eieren en kokosmelk. Gegarneerd met koriander, sambal oelek en taugé. Perfect voor een koude dag!
45 min bereiden
soep
4 personen
voedingswaarde onbekend
- 750 ml Water
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Pittige kip-kokossoep op tafel.
- Schil de gember en snijd deze in 3 stukjes. Kook de stukken kip gaar met de kippenbouillon tabletten in 3/4 liter water. Kook de eieren hard.
- Maak de lente-uitjes schoon en snijd deze in kleine stukjes. Was de taugé en breek eventueel in kleinere stukjes. Maak de champignons schoon en snijd deze in plakjes.
- Haal de gare kip en de gember uit de bouillon. Snijd de kip in stukjes en doe deze weer terug in de bouillon. Roer de kokosmelk en de champignons door de soep. Breng de soep aan de kook en maak deze op smaak met sambal oelek.
- Snijd de hardgekookte eieren in partjes. Doe in elke kom of bord wat taugé, lente-ui, partjes ei en fijngesneden koriander. Giet hierop de hete soep.
- Zet de sambal oelek op tafel.
