Pompoensoep met balsamico-creme
Pompoensoep met balsamico-creme met een hint van kaneel en citroen. Schenk de soep in kopjes en serveer met de balsamico-creme en nootmuskaat.
25 min bereiden
soep
4 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Pompoensoep met balsamico-creme op tafel.
- Pompoen schillen, pitten verwijderen en vruchtvlees in blokjes snijden. Gebruik 300 gram van het pompoen-vruchtvlees en vries de rest in. Snipper ui.
- Verhit olie in een pan en bak de uisnippers glazig. Voeg bouillon toe en breng aan de kook. Voeg citroenrasp en kaneel toe en laat 15 minuten pruttelen totdat het vruchtvlees zacht is.
- Pureer de soep. Breng op smaak met zout en peper.
- Klop slagroom met balsamico-azijn half stijf. Verdeel de soep over cappuccinokopjes. Schep slagroom erover en bestrooi met nootmuskaat.
