Penne con pesto alla calabrese
Met deze penne con pesto alla calabrese waan je je in het zuiden van Italië. De pesto van geroosterde paprika, Spaanse peper en knoflook geeft dit gerecht een mooie kick. Buon appetito!
15 min bereiden
hoofdgerecht
2 personen
voedingswaarde onbekend
- 2 Rode peper
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Penne con pesto alla calabrese op tafel.
- Rooster de paprika in de oven onder de grill en haal de schil eraf.
- Hak de paprika, ui, knoflook, gedroogde tomaten, Spaanse pepertjes fijn met de staafmixer.
- Voeg de Ricotta, Pecorino Romano, Grana Padano toe, breng op smaak met oregano, zout en peper. Roer er de Salsa di Pomodoro door. Het moet een smeuige massa zijn, is dit niet het geval roer er wat olijfolie door.
- Spoel het zout van de kappertjes en roer deze door de pesto.
- Kook de Penne in ruim gezout water al dente.
- Giet de pasta af en roer deze door de pesto.
