Entrecote met paddestoelen
Een mals stuk entrecote gecombineerd met paddenstoelen, sjalotjes en cognac-portjus. Bak de entrecote in 6-7 minuten bruin en van binnen rosé, bak de paddenstoelen en sjalotjes in het bakvet en voeg de cognac, port en fond toe voor een heerlijke jus.
15 min bereiden
hoofdgerecht
2 personen
voedingswaarde onbekend
- 100 g Cantharellen
- 15 g Cognac
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Entrecote met paddestoelen op tafel.
- Veeg de cantarellen en de shiitake schoon en snijd de shitake in plakjes. Pel het sjalotje en snipper het fijn.
- Verhit de boter in een koekenpan en bak de entrecotes in 6-7 minuten bruin en van binnen rosé. Strooi er zout en peper over. Houd de entrecotes warm.
- Bak het sjalotje en de paddestoelen in ca. 3 minuten in het bakvet. Schep ze op de entrecotes.
- Voeg de cognac, de port en de fond aan het bakvet toe en breng de jus op een hoog vuur aan de kook. Roerbak de aanbaksels los.
- Laat de jus twee minuten inkoken en schenk het over de entrecotes.
