Heerlijke hongaarse goulash

Heerlijke hongaarse goulash

Smulweb imageSmulweb

Zin in een heerlijke Hongaarse goulash? Maak deze stoof met paprika, wortel, pastinaak, tijm en laurier. Bak het vlees en voeg alles bij elkaar. Sudder het geheel in bouillon voor 2 uur en 30 minuten totdat het vlees gaar is. Breng op smaak met ketchup, worcestersaus, peper en zout. Serveer met vers brood.

120 min bereiden

hoofdgerecht

4 personen

voedingswaarde onbekend

(1)

Bereidingswijze

Zet in 5 stappen deze heerlijke Heerlijke hongaarse goulash op tafel.

  1. Zorg eerst dat je alle ingrediënten klaar zet en gesneden hebt. Leg de kruiden op een schoteltje.
  2. Doe de olie in de pan. Fruit in een braadpan de uien en knoflook glazig op een zacht vuurtje. Voeg de paprika toe en bak deze een paar minuten mee. Bak de tomatenpuree mee en voeg wat peper, zout en 2 theelepels suiker toe. Voeg de stukjes wortel en pastinaak (peterseliewortel) toe. Kruid met paprikapoeder, komijnpoeder, peper en zout. Haal de pan van het vuur.
  3. In een koekenpan smelt je boter. Voeg de helft van de vleesblokjes toe en bak ze rondom bruin. Haal het vlees uit de koekenpan en doe het bij de uien en paprika's in de braadpan. Bak de tweede helft van de blokjes aan en doe het ook in de braadpan.
  4. Zet de braadpan weer op het vuur. Bestrooi het vlees/groente met de bloem en meng het goed door, zodat er geen klontjes ontstaan. Doe een beetje van de bouillon in de koekenpan, roer het aanbaksel los en giet het over het vlees in de braadpan. Roer alles goed door elkaar. Voeg de rest van de bouillon, tijm en laurier toe. Zet een deksel op de pan en breng aan de kook. Laat vervolgens ongeveer 2 uur en 30 minuten sudderen op een laag vuurtje tot het vlees gaar is (zo nodig heet water bijgieten). Tussendoor af en toe roeren (elk kwartier).
  5. Verwijder de tijmtakjes en laurierblaadje en breng de Goulash verder op smaak met ketchup, ongeveer 10 druppels worcestersaus, peper, zout en eventueel paprikapoeder en wat chilipoeder. Bind de saus eventueel met een sausbinder tot de gewenste dikte.
eet smakelijk

Meer zoals dit

Stoofpotje