Lemoncurd
Maak je eigen lemoncurd met dit makkelijke recept! Lemoncurd is niet alleen heerlijk op toast, maar ook op scones of als taartvulling.
25 min bereiden
tussendoortje
6 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Lemoncurd op tafel.
- Rasp de schil van de citroenen boven een hittebestendige kom. Pers de vruchten uit en voeg het sap samen met de boter en suiker toe.
- Zet de kom boven een pan met kokend water en zorg dat de bodem van de kom het water niet raakt. Roer tot de boter smelt, voeg de eieren toe en roer het mengsel 10-15 minuten door met een houten lepel, tot het dikker wordt en er transparant uit gaat zien.
- Voer een gladde lemoncurd door hem door een fijne zeef in een maatbeker te zeven.
- Schep hem in gesteriliseerde potten. Dek ze af met plasticfolie zodra ze gekoeld zijn.
- De lemoncurd is in de koelkast 2 weken houdbaar. Lekker op toast of verse scones.
