Vegetarische enchiladas met zelf gemaakte taco saus
Smeuïge, perfect pittige vegetarische enchiladas met zelfgemaakte taco-saus. Heerlijk gevuld met bonen, mais, paprika en bosuitjes. De ideale ovenschotel voor de Meatless Monday.
25 min bereiden
hoofdgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
- 1 tl Chilivlokken
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Vegetarische enchiladas met zelf gemaakte taco saus op tafel.
- Bak in een sauspannetje het uitje aan met de specerijen voor de taco saus. Voeg vervolgens de tomatenblokjes toe en laat dit 10 minuten sudderen.
- Bak in een koekenpan de paprika met knoflookpoeder 2 minuten en voeg daarna de bonen, mais, bosui en de helft van de peterselie toe. Bak dit nog eens 2 minuten.
- Voeg de crème fraîche toe en maak af met peper en zout.
- Vul de tortilla's met de vulling, rol ze op en plaats ze in een ovenschaal.
- Bedek de tortilla's met de taco saus en met de geraspte kaas.
- Plaats de ovenschaal 15 minuten op 180 graden in de oven. Garneer de enchilada's met de overgebleven peterselie.
