- 100 g Walnoten gepeld, ongezouten
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Koolhydraatarme worteltaart op tafel.
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Doe de eieren, stevia, kokosolie, kokosmeel, kaneel en bakpoeder bij elkaar en mix tot er een beslag ontstaat.
- Rasp de wortelen en hak de walnoten grof. Doe de wortelen en walnoten bij het beslag en meng nog eens goed door.
- Vet een springvorm in met een beetje kokosolie. Bak de taart 35-40 minuten in de voorverwarmde oven.
- Laat de taart goed afkoelen.
- Meng de mascarpone met het citroensap en bestrijk hiermee de taart voor het serveren.