Victoriabaarsfilet met roerbakgroenten en rijst
Visliefhebbers opgelet, vandaag staat er Victoriabaarsfilet op het menu. Geserveerd met gekookte rijst, roergebakken groenten, currykruiden en sereh. Een smaakvol gerecht dat je gaart in kokosmelk en afmaakt met witte wijnazijn, bruine suiker en sojasaus. Een succesvolle combinatie van oost en west!
25 min bereiden
hoofdgerecht
2 personen
voedingswaarde onbekend
- 3 g Mix voor milde curry
- 1.5 g Sereh / Citroengras
- 2 g Victoriabaarsfilet
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Victoriabaarsfilet met roerbakgroenten en rijst op tafel.
- Kook 250 ml water per persoon in een pan met deksel voor de rijst. Snijd de bloemkool in kleine roosjes en de stam in blokjes. Snijd de prei in fijne ringen.
- Kook de rijst, afgedekt, 12 – 15 minuten in de pan met deksel. Giet daarna indien nodig af en laat zonder deksel uitstomen.
- Verhit de helft van de zonnebloemolie in een wok of hapjespan met deksel en bak de bloemkool 1 minuut op middelhoog vuur. Voeg de curry-kruiden en sereh toe en roerbak 30 seconden. Voeg de kokosmelk toe, maar houd hiervan 1 el per persoon achter voor de vis. Voeg de bruine suiker, witte wijnazijn en het grootste deel van de sojasaus toe. Breng op smaak met peper en zout en laat, afgedekt, 15 minuten koken op laag vuur. Voeg halverwege de prei toe.
- Verhit ondertussen de resterende zonnebloemolie in een koekenpan en bak de vis 2 – 3 minuten per kant. Besprenkel in de laatste minuut met de rest van de sojasaus en kokosmelk en breng op smaak met peper.
- Voeg de rijst toe aan de wok of hapjespan en roerbak nog 1 minuut op hoog vuur.
- Verdeel het gerecht over de borden en serveer met de vis.
