- 200 ml Water
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Piccalillyroomsoep met gefrituurde paling op tafel.
- Snijd mooie stukjes van 5 cm van de paling. Haal ze door bloem, ei en panko. Zet koud weg.
- Verwarm de bouillon met de room en breng aan de kook. Voeg de piccalilly toe en meng met de staafmixer tot een gladde soep.
- Verwarm de olie tot 180 graden (erbij blijven, anders gebeuren er ongelukken), frituur de mootjes paling goudbruin (1 minuut).
- Serveer de soep in kleine (amuse-) glaasjes en leg bij ieder glaasje een mootje gefrituurde paling.