Pasta met kip zongedroogde tomaat en spinazie in een bloemkoolsaus

Zet in 17 stappen deze heerlijke Pasta met kip zongedroogde tomaat en spinazie in een bloemkoolsaus op tafel.

1. Laat de tomaatjes uitlekken en snijd ze in stukjes.
2. Verwarm 2 eetlepels olie in een grote pan en bak de knoflook, tomaatjes en kipfilet op middelhoog vuur.
3. Strooi er wat paprikapoeder over en laat 2-3 minuten omroerend bakken tot de kip gaar is.
4. Bestrooi met zout, peper en meer paprikapoeder en haal van het vuur.
5. Voeg direct de spinazie toe en leg een deksel op de pan. Laat van het vuur tot de spinazie is geslonken.
6. Maak intussen de bloemkoolsaus.
7. Maak de bloemkool schoon en verdeel in kleine roosjes en kook in een grote pan 30-40 minuten tot de bloemkool boterzacht is.
8. Giet de bloemkool af, je moet ongeveer 875 gram gekookte bloemkool overhouden, bewaar 125 milliliter kookvocht.
9. Los een halve kippenbouillontablet op in 125 milliliter van het bewaarde kokende bloemkoolwater.
10. Pureer de bloemkool in een blender met de bouillon, de kaas en zout tot je een fluweelzachte saus hebt.
11. Breng op smaak met zout, peper en, indien gewenst, nootmuskaat.
12. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking en bewaar 250 milliliter pastawater.
13. Spoel de pasta af met koud water.
14. Voeg 250 milliliter bloemkoolsaus en 60 milliliter pastawater toe aan het kip- en tomatenmengsel.
15. Voeg de basilicum, paprikapoeder en gedroogde verkruimelde chilipepers toe. Meng door de saus en voeg eventueel meer chilipepers toe voor meer pit.
16. Voeg de pasta toe aan de saus en roer goed door. Voeg eventueel nog wat pastawater toe als de saus te dik is.
17. Voeg eventueel meer van alle kruiden toe om op smaak te brengen.