- 400 g Cantharellen
- 2 el Pesto met zwarte truffel
- 40 ml Cognac
Bereidingswijze
Zet in 9 stappen deze heerlijke Pasta met cantharellen en truffelpesto op tafel.
- Borstel de paddenstoelen schoon van zand en dennennaalden. Snij of scheur de grote in stukjes.
- Snij de sjalot en hak de knoflook fijn.
- Kook de pasta.
- Fruit de sjalot en knoflook in een klontje boter.
- Voeg de cantharellen toe en bestrooi ze met een beetje zout en bak ze rondom.
- Voeg daarna de room, cognac en de truffelpesto toe.
- Meng alles goed door elkaar en laat het eventjes sudderen.
- Voeg dan de gekookte pasta toe en schep alles goed door elkaar.
- Dien het gerecht op met schilfers Parmezaanse kaas, (truffel)olie en peterselie.