Roerbak asperges met champignons en lente ui
Een snelle en makkelijke manier om asperges klaar te maken is door ze kort te roerbakken met champignons, lente-uitjes, knoflook en balsamico crème. Serveer de groenten met kaassnippers en basilicum. Heerlijk als bijgerecht of een licht hoofdgerecht.
15 min bereiden
bijgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 8 stappen deze heerlijke Roerbak asperges met champignons en lente ui op tafel.
- Schil de asperges, snij het kontje eraf en snij ze in 4 stukken.
- Poets de champignons schoon met een doekje en snij ze in 4en.
- Was de lente-uitjes en snij het onderste stukje eraf. Snij ze in schuine stukken van ongeveer 1 cm.
- Hak de knoflook fijn.
- Verhit wat olijfolie in een wok en roerbak hierin de asperges ongeveer 5 minuten. Voeg peper en zout toe en daarna de knoflook.
- Voeg de champignons toe en roerbak deze nog 2 tot 3 minuten mee.
- Voeg de lente-uitjes en de balsamico crème toe en roerbak het geheel nog enkele minuutjes.
- Doe het geheel in een schaal en garneer met de kaassnippers en de basilicumblaadjes.
