- 1 Foelie
- 1500 ml Water
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Oosterse kippensoep op tafel.
- Breng 1,5 liter water met de kippenbouten in een grote pan aan de kook.
- Voeg alle specerijen en de helft van de ui, prei en wortel toe en laat op een heel laag vuur circa 2 uur pruttelen.
- Haal de kipstukken uit de soep, laat de soep afkoelen.
- Pluk het vlees van het bot en scheur in kleine stukjes.
- Zeef de soep en verwarm deze met de geplukte kip en de andere helft van de verse groenten. Voeg de vermicelli toe en laat nog 10 minuten koken.
- Breng de soep op smaak met een scheutje ketjap en maak het zo pittig als je zelf lekker vindt met de sambal.
- Schep de soep in kommen of een diep bord en garneer met taugé en koriander.