Couscous met ratatouille van zomergroenten
Couscous met ratatouille van zomergroenten. Heerlijk geurende kruiden: piment, bosbessen, kardemom, kaneel, kruidnagel, cubebes, galangawortel, gember, foelie, nigella, nootmuskaat, zwarte peper en gemalen kurkuma. Serveer met een groente ratatouille, ideaal als bijgerecht of vegetarisch hoofdgerecht.
15 min bereiden
hoofdgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
- 1 Rode peper
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Couscous met ratatouille van zomergroenten op tafel.
- Fruit het uitje en de knoflook in een koekenpan glazig.
- Voeg de gesneden groente toe en bak ze beetgaar.
- Giet in een kom kokend water over de couscous totdat deze ruim onder water staat.
- Wel de couscous voor 5 minuten (gebruik je grove couscous wel dan voor 10 minuten).
- Laat de couscous uitlekken en breng op smaak met peper en zout, gesneden kruiden en olijfolie.
- Gebruik hiervoor ook Ras el Hanout kruiden. Dit kruidenmengsel bestaat meestal uit piment, bosbessen, kardemom, kaneel, kruidnagel, cubebes, galangawortel, gember, foelie, nigella, nootmuskaat, zwarte peper en gemalen kurkuma.
- Serveer de couscous met de groente ratatouille.
