Traditionele babi ketjap (babi kecap)
Een traditioneel gerecht uit de Indische keuken: babi ketjap. Mals varkensvlees in een saus van ketjap, kruiden en specerijen. Heerlijk met witte rijst en gebakken uitjes.
60 min bereiden
hoofdgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
- 1 Rode peper
- 2 hete peper
- 1 tl Kentjoer
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Traditionele babi ketjap (babi kecap) op tafel.
- Snijd het vlees in reepjes.
- Maak pepers, sjalotten, knoflook, kurkuma, gember, kentjoer, laos, trassi, peper en zout fijn in een blender, keukenmachine of traditionele vijzel.
- Voeg de ketjap en olie toe en maal alles fijn tot een gladde pasta.
- Meng de kruidenpasta door het vlees en doe het in een grote pan.
- Vul de pan met voldoende water tot het vlees onder staat.
- Sudder het vlees op een klein pitje (deksel op de pan) voor ongeveer 1 uur.
- Als het water is ingekookt, is het vlees klaar.
