Courgettecake best gezond maar vooral heel erg lekker
Courgettecake, je zou het bijna niet zeggen, maar het is hartstikke lekker! Rasp de courgette fijn en voeg dadels, notenmix en rozijnen toe voor extra smaak. Vervolgens mix je het door beslag en bak je het af in de oven. Doe je mee?
60 min bereiden
10 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Courgettecake best gezond maar vooral heel erg lekker op tafel.
- Verwarm de oven op 180C.
- Rasp de courgette fijn en stop het in een schone thee- of kaasdoek, knijp het goed uit boven de gootsteen zodat je het grootste gedeelte van het vocht kwijt bent.
- Doe de eieren, olie, suiker en de courgetterasp samen in een kom en roer goed door.
- Zeef het bloem in een andere kom en voeg hier de bakpoeder, kaneel, speculaaskruiden en het zout aan toe.
- Mix de twee kommen samen en roer heel goed door tot het één grote kom met deeg is. Voeg de notenmix, dadels en rozijnen toe en roer nogmaals goed door.
- Vet een cakevorm in en giet hier het deeg in. Plaats in de oven voor ongeveer 70 minuten tot de bovenkant lichtbruin is en de satéprikker er droog uitkomt.
