Pompoen-broccoli-zoete aardappelsoep a la franke
Deze pompoen-broccoli-zoete aardappelsoep is een frisse soep met een volle smaak door de combinatie van de soorten groenten en kruiden zoals curry madras en sambal manis. Het sap van de sinaasappel geeft er een zoete twist aan. Een heerlijke soep om te serveren als lunch of voorgerecht.
15 min bereiden
soep
8 personen
voedingswaarde onbekend
- 45 ml Sinaasappelsap
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Pompoen-broccoli-zoete aardappelsoep a la franke op tafel.
- Doe de olie in een soeppan en voeg daaraan de curry madras en sambal manis toe. Bak deze een beetje aan zodat de kruiden goed vrijkomen.
- Voeg 1.5 liter water toe en 3 (groente)bouillonblokjes toe aan de pan. Voeg alle groenten toe en breng het geheel aan de kook. Laat het op een zacht vuurtje in ongeveer 15 minuten gaarkoken.
- Zet de staafmixer in de pan en mix het geheel tot een gladde soep. Voeg als laatste de culinaire kookroom light (of sojamelk) en het sap van de sinaasappel toe. Mix alles nog even goed door de soep.
- Proef de soep en breng eventueel op smaak met peper en zout. Voeg wat extra bouillon toe als de soep te dik is.
