Kikkererwten curry met tofu
Een romige Kikkererwten curry met tofu, tomaat, gember, en verse koriander. Geserveerd met witte rijst en snippers komkommer. Het beste bereid in gezelschap. Eet smakelijk!
25 min bereiden
hoofdgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
- 1 el Koriander
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Kikkererwten curry met tofu op tafel.
- Fruit de ui in olijfolie. Voeg knoflook, gember en curry toe en bak het geheel een minuut mee.
- Voeg de uitgelekte kikkererwten, tomaten en kokosmelk toe aan de pan. Verminder het vuur en laat het 15 minuten pruttelen zonder deksel op de pan. Voeg naar smaak peper, zout en extra curry toe.
- Bak in een andere pan tofu-reepjes in een scheutje olijfolie in enkele minuten gaar en goudbruin.
- Leg witte rijst op een bord. Voeg de curry toe en daar bovenop de tofureepjes. Garneer met koriander en serveer met gesneden komkommer.
