Luchtige eierkoeken
Bak deze luchtige eierkoeken voor een lekker ontbijt of tussendoortje. Gemaakt van eieren, suiker, bloem en citroenrasp. Snel en eenvoudig te maken. Heerlijk in combinatie met frambozenjam of een beetje honing.
15 min bereiden
tussendoortje
12 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Luchtige eierkoeken op tafel.
- Pak een bakplaat en leg er bakpapier op.
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Klop de eieren en suiker met de mixer in een kom tot een luchtig mengsel.
- Rasp de halve citroen. Spatel de bloem, bakpoeder, een snufje zout en de citroenrasp door het eimengsel. Let op dat je niet te lang spatelt, anders gaat de lucht uit het mengsel.
- Verdeel het mengsel over de bakplaat in 6 grote of 12 kleinere hoopjes. Leg ze niet te dicht bij elkaar, want ze worden wat groter in de oven.
- Bak de eierkoeken voor circa 10 minuten in de oven. Niet langer, anders worden ze droog.
- Haal de eierkoeken uit de oven en laat ze eerst afkoelen op de bakplaat. Laat ze daarna volledig afkoelen op een rooster.
