Vegetarisch broccoli stampotje
Een verrassend vegetarisch stamppotje met broccoli en kerstomaatjes. Afgemaakt met geroosterde pijnboompitten en een smeuïge aardappelpuree. Perfect voor een gezellige avondmaaltijd.
25 min bereiden
hoofdgerecht
2 personen
voedingswaarde onbekend
- 1 el Vloeibare margarine
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Vegetarisch broccoli stampotje op tafel.
- Schil de aardappelen en kook ze in water met zout in 20 minuten gaar.
- Kook in een andere pan de broccoli in 5 minuten beetgaar. Snijd de kerstomaatjes doormidden. Rooster de pijnboompitjes in een droge koekenpan tot ze goudbruin zijn.
- Giet de aardappelen af en stamp ze fijn. Voeg zoveel melk toe tot een smeuïge puree ontstaat. Breng de puree op smaak met zout en peper.
- Schep de broccoli en tomaatjes door de puree en warm het geheel goed door. Strooi de pijnboompitjes over de stamppot.
- Verhit de vloeibare margarine in een koekenpan en bak de filets aan beide kanten in vier minuten goudbruin.
- Serveer de filets met de stamppot.
- Eet smakelijk!
