Koude doperwtensoep met mint
Geniet van een verfrissend voorgerecht en verbluf je gasten met deze koude doperwtensoep met mint. Een perfecte keuze voor een zomerdiner. Serveer het met stokbrood van de barbecue.
25 min bereiden
soep
2 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Koude doperwtensoep met mint op tafel.
- Doe de boter in de pan en zet de gesnipperde ui aan tot het zacht is maar niet gekleurd.
- Voeg de erwten toe met de 4 dl kippenbouillon.
- Laat zachtjes koken tot de erwten zacht zijn, ongeveer 5 minuten (afhankelijk van de grootte).
- Voeg de yoghurt toe en giet alles als het wat is afgekoeld in de blender.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Giet de soep in een fles en leg deze in de diepvries.
- Voeg een beetje water toe als de soep bij het opdienen te dik is.
