Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Stoofpotje van zwarte bonen en pompoenpitten op tafel.
- Snij de groenten in fijne stukjes.
- Bak eerst de ui, knoflook en rode peper goudbruin in een stoofpan en voeg vervolgens de rest van de groenten toe, behalve de tomaten.
- Doe de tomatenstukjes en de zwarte bonen erbij en giet er ook wat olijfolie bij zodat de saus lekker gaat binden. Bak de groenten een paar minuten op hoog vuur.
- Brokkel een bouillonblokje door de saus en voeg wat peper en zout toe. Zet het vuur zacht en laat het gerecht 15 minuten met de deksel op de pan rusten.
- Zodra de peen zacht is, verdeel de pompoenpitten over het gerecht.
- Klaar!