Vertruffelijke kippenragout in bladerdeeg bakje

Zet in 6 stappen deze heerlijke Vertruffelijke kippenragout in bladerdeeg bakje op tafel.

1. Leg de kip in een grote soeppan (of twee) en doe er water bij totdat de kip net onderstaat. Voeg de prei, wortel, ui, knoflook, bleekselderij, peterseliestengels, laurierblaadjes, zwarte peperkorrels, bouillonblokjes en tijm toe. Breng de kip zachtjes tegen de kook aan en schuim regelmatig af. Laat de kip minstens 90 minuten zachtjes op een laag vuur garen. Controleer de gaarheid regelmatig door het vocht te controleren. Haal de kip eruit en laat het wat afkoelen.
2. Kook de soepballetjes zachtjes gaar in het kookvocht van de kip. Schuim af en haal ze eruit. Kook de bouillon flink in tot je ongeveer 1 liter overhoudt. Zeef de bouillon boven een middelgrote pan en scheid het vet van de bouillon.
3. Maak ondertussen de roux. Verwarm de oven voor op 190 graden. Smelt de boter in een ovenbestendig steelpannetje en voeg al roerende de bloem toe. Zet het pannetje met de roux in de oven en laat het garen totdat het naar koekjes ruikt. Haal de roux uit de oven en laat het afkoelen.
4. Haal het vel van de kip en gooi het weg. Scheur het kippenvlees van de botjes. Bak de champignons goudbruin.
5. Breng 1 liter bouillon aan de kook en voeg steeds een beetje meer roux toe. Roer goed totdat de roux aan de garde blijft hangen en er dan vanaf valt. Roer geleidelijk de room eronder. Voeg de kip, champignons en balletjes toe. Warm alles goed door (niet meer laten koken). Proef en kruid de roux naar smaak bij met peper, zout, nootmuskaat en gedroogde peterselie. Voeg citroensap toe.
6. Bak de bladerdeegbakjes af volgens de gebruiksaanwijzing. Schep een flinke soeplepel ragout in elk bakje en serveer.