Bulghursalade met granaatappel geroosterde pompoen

Bulghursalade met granaatappel geroosterde pompoen

Smulweb imageSmulweb

Deze bulghursalade met geroosterde pompoen, granaatappel en pistachenootjes is een heerlijke frisse lunch of avondmaaltijd. De perfecte samenhang van de bulgur, geroosterde pompoen en granaatappelpitjes brengen dit gerecht naar een hoger niveau.

25 min bereiden

hoofdgerecht

4 personen

voedingswaarde onbekend

(0)

  • 90 g Granaatappelpitjes

Bereidingswijze

Zet in 4 stappen deze heerlijke Bulghursalade met granaatappel geroosterde pompoen op tafel.

  1. Bereid de bulgur volgens de aanwijzingen op de verpakking. Meng de bulgur met een paar eetlepels citroensap en een flinke scheut frisgroene olijfolie.
  2. Verwarm de oven voor op 200°C. Halveer de flespompoen, verwijder zaadlijsten en snijd hem in dunne halve plakken. Verdeel plakken over een bakplaat, bestrooi met zout en besprenkel met wat milde olijfolie. Rooster ze goudbruin in ca. 10 minuten.
  3. Snijd de lente-ui en peterselie fijn. Rooster de pistachenootjes goudbruin in de oven, laat ze afkoelen en hak ze grof.
  4. Meng de bulgur met de pompoen, peterselie, lente-ui, pistachenootjes en granaatappelpitjes. Breng het geheel goed op smaak met wat citroensap, olijfolie en zout.
eet smakelijk

Meer zoals dit

Groente Geroosterde pompoen