Franse knoflook-broodsoep
Deze Franse knoflook-broodsoep met paprika reepjes is een must try! Met stokbrood en gruyère een echte smaaksensatie. Perfect om mee op te warmen op een koude (herfst)dag. Bon Appétit!
10 min bereiden
tussendoortje
4 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Franse knoflook-broodsoep op tafel.
- Verkruimel de sneetjes brood (in de keukenmachine) heel fijn.
- Verwarm de olie in een soeppan en fruit de ui en knoflook heel zachtjes aan. Voeg de bouillon toe en laat het geheel ca. 10 minuten zachtjes koken.
- Roer het broodkruim erdoor en verwarm de soep al roerende ca. 5 minuten tot hij gebonden is. Pureer het geheel met een staafmixer tot een mooi gladde soep.
- Klop in een kommetje de dooiers los met een enkele lepels hete soep en voeg dit mengsel al roerende aan de soep toe. Warm de soep al roerende nog even door, maar laat hem niet meer koken.
- Voeg zout, peper en nootmuskaat naar smaak toe. Schep de knoflooksoep in vier diepe borden en leg een bergje paprikareepjes in het midden.
- Strooi de gruyère en peterselie erover. Serveer met plakjes stokbrood, eventueel knapperig bruingebakken in olijfolie.
