Prei-aardappel soep
Een warme kop prei-aardappel soep met een scheutje kookroom en bieslook is de perfecte manier om op te warmen op een koude dag. Deze soep is mooi glad gepureerd en wordt geleverd met ovenwarme knapperige broodjes. Probeer het nu!
25 min bereiden
soep
4 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Prei-aardappel soep op tafel.
- Verhit de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui, prei en aardappelen toe. Bak ze zachtjes 2-3 minuten tot ze zacht maar niet bruin zijn.
- Schenk de bouillon erbij en breng het geheel aan de kook. Zet het vuur lager en laat de soep 15 minuten sudderen met de deksel op de pan.
- Pureer de soep met de staafmixer (of in een blender/keukenmachine) tot hij mooi glad is. Verwarm de soep opnieuw (als je hem pureert in een blender of keukenmachine, spoel de pan dan even af voordat je de soep er weer in giet). Voeg naar smaak wat peper en zout toe.
- Schep de soep in voorverwarmde kommen. Garneer met kookroom en bieslook en serveer meteen. Lekker met ovenwarme knapperige broodjes.
