Duqqa
Een verrassend kruidenmengsel uit Egypte voor over gehaktballetjes, hummus of door de salade. De noten, zaden en specerijen worden kort geroosterd voor extra smaak.
15 min bereiden
4 personen
voedingswaarde onbekend
- 8 tl Korianderzaad
Bereidingswijze
Zet in 3 stappen deze heerlijke Duqqa op tafel.
- Rooster de pinda's, het sesamzaad, het korianderzaad en de komijn afzonderlijk in een zware koekenpan op middelhoog vuur. Blijf roeren totdat de specerijen beginnen te geuren. De tijd varieert per specerij.
- Doe alle specerijen in een vijzel en stamp ze fijn. Je kunt dit ook met een keukenmachine doen, maar let op dat het mengsel niet te papperig wordt.
- Doe het mengsel over in een pot en sluit deze goed. Het mengsel is bij kamertemperatuur enkele weken houdbaar (3,5 dl).
