Rode curry met eend en lychees
Een exotische smaaksensatie! Rode curry met eend en lychees. De eend in een marinade van sesamolie, sojasaus, piment, knoflook en gember. Daarna koken met kokosmelk, bouillon, vissaus, suiker, limoenblaadjes, lychees en cherrytomaatjes.
25 min bereiden
hoofdgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
- 250 g Lychee
- 1 el Koriander
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Rode curry met eend en lychees op tafel.
- Snij de eendenborsten in dunne plakjes.
- Hak de knoflook en de gember fijn.
- Maak een marinade van sesamolie, sojasaus, piment, knoflook en gember. Laat de eend hierin 1 tot 2 uur marineren.
- Verhit olie in een wok en bak hierin de curry pasta ongeveer 2 minuten op matig vuur.
- Voeg eerst het vlees en daarna de kokosmelk en de bouillon toe en laat het vlees hierin garen (5 tot 10 minuten).
- Voeg vissaus, suiker, limoenblaadjes, lychees en tomaatjes toe en laat het nog ongeveer 2 minuutjes sudderen. Let op dat de tomaatjes niet kapot koken.
