Griekse pastaschotel met spinazie tomaten en aubergine
Deze Griekse pastaschotel met spinazie, tomaten en aubergine zit bomvol groenten en smaak. Pasta, bonen en kruiden worden aan de saus toegevoegd om het af te maken. Een gerecht om van te smullen.
25 min bereiden
tussendoortje
6 personen
voedingswaarde onbekend
- 420 g Boterbonen
- 0.5 Knolselderij
Bereidingswijze
Zet in 3 stappen deze heerlijke Griekse pastaschotel met spinazie tomaten en aubergine op tafel.
- Fruit de uien en wortel in olijfolie in een pan met een dikke bodem. Bak dan de knoflook, knolselderij en aubergine een paar minuten mee. Voeg de spinazie toe en schep om.
- Schenk vervolgens de bouillon en de blikken tomaat (met sap) erbij en roer de pasta, bonen en kruiden erdoorheen. Hak de tomaten eventueel in stukken met een spatel of mes.
- Laat koken tot de pasta het grootste deel van het vocht heeft geabsorbeerd (ongeveer 20 minuten). Roer regelmatig.
