Hartige muffins met spinazie blauwe kaas walnoten
Hartige muffins met spinazie, blauwe kaas en walnoten: heerlijk als tussendoortje, bijgerecht of snack. Pureer gekookte spinazie met kaas en noten. Meng met eieren, melk, bloem en boter. Bak 20-25 minuten op 180 graden.
45 min bereiden
tussendoortje
12 personen
voedingswaarde onbekend
- 125 g Walnoten gepeld, ongezouten
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Hartige muffins met spinazie blauwe kaas walnoten op tafel.
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Smelt de boter in de magnetron en laat deze afkoelen. Vet een muffinvorm in met een klontje boter.
- Verhit een grote pan en fruit de ui en knoflook aan met een beetje olijfolie. Roerbak de spinazie totdat deze net geslonken is. Pureer de spinazie met een staafmixer en roer er stukjes kaas en walnoten door. Breng op smaak met peper en zout.
- Klop de eieren en roer de melk erdoor. Voeg de afgekoelde boter toe en snufje peper (en eventueel zout). Roer het meel door de spinazie en schenk het eimengsel erdoor.
- Vul de 12 muffinvormpjes en zet deze voor 20-25 minuten in de oven. De hartige muffins zijn klaar wanneer een satéprikker er schoon uitkomt.
- Laat de muffins een beetje afkoelen voordat je deze uit de vorm haalt. Laat ze daarna verder afkoelen op een rek.
