Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Bruine bonensoep op tafel.
- Neem een grote soeppot en bak hierin het spek aan in de boter.
- Voeg de sjalotten, wortel, prei en het paprikapoeder toe, meng goed en laat even stoven tot het aroma vrijkomt.
- Voeg nu de bonen, de tomatenpuree, de bouillon en de laurierbladeren toe en breng de soep aan de kook.
- Draai het vuur lager en laat gedurende 30 minuten sudderen.
- Verwijder de laurierblaadjes en breng op smaak met zout, peper en worcestersaus (sojasaus of ketjap manis).
- Voeg de bleekselder bladeren toe en serveer de bruine bonensoep direct of laat de blaadjes 5 minuten trekken voor het opdienen.