Paddenstoelen risotto met pancetta
Deze heerlijke paddenstoelen risotto met pancetta is perfect voor een gezellig avondmaal! De combinatie van gebakken paddenstoelen, ui, pancetta, room, en Parmezaanse kaas maakt deze risotto erg lekker en smaakvol.
45 min bereiden
hoofdgerecht
5 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Paddenstoelen risotto met pancetta op tafel.
- Verhit de (truffel) olie in een wok en doe de rijst erin. Roer met een houten lepel en bak dit totdat de rijst glanzend is.
- Giet de wijn erbij en blijf roeren totdat de wijn is opgenomen.
- Voeg een flinke scheut bouillon toe en blijf steeds roeren zodat de rijst de bouillon opneemt. Voeg steeds opnieuw bouillon toe als de vorige is opgenomen, net zolang totdat de rijst gaar is, maar nog wel een bite heeft.
- Voeg het nat van het gebakken paddenstoelen mengsel toe.
- Schep het paddenstoelen/ui/pancetta mengsel door de gare risotto.
- Voeg als laatste de room toe, laat het eventjes warm worden en serveer meteen.
- Strooi er geraspte Parmezaanse kaas overheen als alternatief voor de room.
