Bereidingswijze
Zet in 10 stappen deze heerlijke Mosselen - bretonse mosselen met knoflook en spek op tafel.
- Hak de prei, de bladselderij en de knoflook fijn.
- Verhit de olie in een grote diepe pan en bak hierin de prei met de knoflook en het spek 5 minuten.
- Schep de helft in een steelpannetje.
- Voeg de wijn, de bladselderij (op 2 eetlepels na) en de mosselen aan de grote pan toe.
- Kook de mosselen 5 tot 8 minuten tot ze openstaan en gaar zijn.
- Schep de mosselen in een schaal.
- Zeef het kookvocht en voeg 3 dl ervan toe aan het achtergehouden spek prei mengsel.
- Roer de Room Fris erdoor en kook de saus tot deze lichtgebonden is.
- Voeg zout en peper naar smaak toe.
- Schep de saus over de mosselen en strooi de rest van de bladselderij erover.