Courgette met uien inmaken

Courgette met uien inmaken

Smulweb imageSmulweb

Zelf ingemaakte courgette met ui. Snijd courgette en ui in stukken en laat het mengsel 3 uur staan met zout. Kook ondertussen azijn, mosterdzaad, kurkuma en dillezaad. Voeg groenten toe en laat dit nog 2 minuten zachtjes koken. Schep groenten in weckpotten en doe kokend azijnmengsel erin. Laat 5 minuten afkoelen op de kop en minimaal 2 weken staan voordat je eet!

120 min bereiden

bijgerecht

4 personen

voedingswaarde onbekend

(0)

Bereidingswijze

Zet in 6 stappen deze heerlijke Courgette met uien inmaken op tafel.

  1. Gebruik grote glazen potten met schroefdeksels en laat deze 10 minuten in kokend water koken. Was de courgettes en snijd ze in de lengte door. Verwijder de zaadlijsten met een theelepel. Snijd de courgettes in stukken van ongeveer 1 centimeter en snijd de uien in ringen. Doe de uien en courgetteblokjes in een grote kom. Strooi hier 6 eetlepels zout over, meng het en laat het 3 uur staan. Schep om het uur een keer met een lepel door de groenten.
  2. Neem na 3 uur een vergiet en doe hier de uien en courgettes in. Spoel de groenten af onder stromend water, en laat ze goed uitlekken.
  3. Breng in een grote pan de azijn, suiker, het mosterdzaad, kurkuma en dillezaad aan de kook. Laat dit ongeveer 5 minuten koken totdat de suiker volledig is opgelost. Voeg nu de groenten toe en laat deze nog 2 minuutjes zachtjes koken.
  4. Doe in elke weckpot 1 laurierblaadje en 3 jeneverbessen en schep daar de groenten bovenop. Het werkt gemakkelijk als u een trechter gebruikt. Goed aandrukken en giet dan het kokende azijnmengsel met de kruiden over de groenten tot de rand van de weckpot.
  5. Draai de schroefdeksel goed aan en zet de weckpotten "op de kop" en laat ze 5 minuten afkoelen. Draai daarna de weckpotten om, draai nog een keer aan de schroefdeksel, zodat deze goed vast zit, en laat ze verder afkoelen. De deksel van de weckpot van Kilner zal tijdens het afkoelen vanzelf indeuken. Dit betekent dat de weckpot vacuüm getrokken wordt.
  6. Laat de courgettes met uien minimaal twee weken staan voordat u ze opeet!
eet smakelijk

Meer zoals dit

Groente Courgette